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Asiatisch gut gekocht!

das Grundkochbuch
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Verfasserangabe: Marlisa Szwillus. Fotos von Alexander Walter
Jahr: 2012
Verlag: Stuttgart, Kosmos
Reihe: Wir lieben kochen
Mediengruppe: Bücher
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Inhalt

Grundkochbuch mit über 100 Rezepten quer durch Asiens Küchen. Mit Zutateninformationen, Kochtechniken, Grundrezepten, Länderporträts und Variationstipps, dazu Fotos und Register im Anhang.
Ein ideales Einsteigerkochbuch für alle, die Techniken, Tricks und Kniffe der asiatischen Küche erlernen wollen. Küchenutensilien, Kochtechniken, richtiger Umgang mit exotischen Zutaten und die wichtigsten Asia-Produkte und -gewürze sind Thema im Grundlagenteil. Es folgen Beispielrezepte für Pfannenrühren, Schmoren, Dämpfen und Frittieren und Basisrezepte für Soßen, Dips und Pasten. Im Rezeptteil Suppen, Salate, Gemüse, Currys, Fisch und Meeresfrüchte, Fleisch und Geflügel, Nudeln, Reis und Tofu sowie Desserts; alles für 4 Personen mit Zeitbedarf, schrittweiser Zubereitung, Variationstipps und fast alle Rezepte mit Foto. Die Herkunft wird durch ein Ländersymbol angezeigt: Neben den "Klassikern" China, Indien, Japan und Thailand finden sich Gerichte aus Myanmar, Singapur, Vietnam, Malaysia, Korea, Indonesien und von den Philippinen. Informativ auch die eingestreuten Länderporträts; über das Register lassen sich die Gerichte sowohl nach Ländern als auch nach Stichworten suchen.

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Details

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Verfasserangabe: Marlisa Szwillus. Fotos von Alexander Walter
Medienkennzeichen: SachbücherE
Jahr: 2012
Verlag: Stuttgart, Kosmos
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Xeo 215
Interessenkreis: Suche nach diesem Interessenskreis Essen und Trinken
ISBN: 978-3-440-13271-5
2. ISBN: 3-440-13271-4
Beschreibung: 224 S. : überw. Ill. (farb.)
Reihe: Wir lieben kochen
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Szwillus, Marlisa; Walter, Alexander
Sprache: de
Mediengruppe: Bücher