Teures, nobel aufgemachtes Dessert-Buch mit Bilderbuch-Leckereien des bekannten Fernseh-Kochs. Lafer plaudert, berichtet und führt vor, was ihn schon als Kind in der Familie an süßen Dingen zum Liebhaber feiner Desserts werden ließ. Später probierte er dann überlieferte Rezepte selbst aus, begann seine Berufs-Laufbahn und hatte damit die Möglichkeit, sein Können unter Beweis zu stellen, was ihn schließlich zu einem der bekanntesten Profi-Köche werden ließ. Kuchen, Törtchen, Soufflés, Eis und Halbgefrorenes, Crêpes, Buchteln, Strudel, Obstdesserts in scheinbar ungeordneter Folge, die Reihenfolge gründet sich einzig auf den nachvollzogenen Lebenslauf des Meisters. Zum Ende hin werden die Desserts immer kunstvoller und aufwendiger: ""Melonen-Pflaumenwein-Süppchen mit Zitronengraseis"", so daß sich sowohl für Ungeübtere als auch für Profis etwas findet. Grundrezepte, Glossar, Register. Neben A. Amberg (ID 36/90), K. Matheis (ID 12/91) oder M. Roux (ID 45/95). (3)