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Asiatisch gut gekocht!
das Grundkochbuch
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Statement of Responsibility: Marlisa Szwillus. Fotos von Alexander Walter
Year: 2012
Publisher: Stuttgart, Kosmos
Bücher
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Branch: Erwachsenenbücherei Locations: Xeo 215 Asi Location 2: Status: available Due date: Shelfmark colour:
 
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Content
Grundkochbuch mit über 100 Rezepten quer durch Asiens Küchen. Mit Zutateninformationen, Kochtechniken, Grundrezepten, Länderporträts und Variationstipps, dazu Fotos und Register im Anhang.
Ein ideales Einsteigerkochbuch für alle, die Techniken, Tricks und Kniffe der asiatischen Küche erlernen wollen. Küchenutensilien, Kochtechniken, richtiger Umgang mit exotischen Zutaten und die wichtigsten Asia-Produkte und -gewürze sind Thema im Grundlagenteil. Es folgen Beispielrezepte für Pfannenrühren, Schmoren, Dämpfen und Frittieren und Basisrezepte für Soßen, Dips und Pasten. Im Rezeptteil Suppen, Salate, Gemüse, Currys, Fisch und Meeresfrüchte, Fleisch und Geflügel, Nudeln, Reis und Tofu sowie Desserts; alles für 4 Personen mit Zeitbedarf, schrittweiser Zubereitung, Variationstipps und fast alle Rezepte mit Foto. Die Herkunft wird durch ein Ländersymbol angezeigt: Neben den "Klassikern" China, Indien, Japan und Thailand finden sich Gerichte aus Myanmar, Singapur, Vietnam, Malaysia, Korea, Indonesien und von den Philippinen. Informativ auch die eingestreuten Länderporträts; über das Register lassen sich die Gerichte sowohl nach Ländern als auch nach Stichworten suchen.
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Details
Statement of Responsibility: Marlisa Szwillus. Fotos von Alexander Walter
Medium identifier: SachbücherE
Year: 2012
Publisher: Stuttgart, Kosmos
Classification: Xeo 215
Subject type: Essen und Trinken
ISBN: 978-3-440-13271-5
ISBN (2nd): 3-440-13271-4
Description: 224 S. : überw. Ill. (farb.)
Tags: Asiatische Küche
Participating parties: Szwillus, Marlisa; Walter, Alexander
Language: de
Media group: Bücher
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