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Stefan Marquards Küchenlatein

kulinarisches Know-how und Tipps vom Profikoch

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Verfasser: Marquard, Stefan

Verfasserangabe: Stefan Marquard. In Zsarb. mit Marion Trutter

Jahr: 2010

Verlag: Köln, Egmont vgs

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Inhalt

Lexikon zum Thema Kochen, Küche und Lebensmittel von A wie Aal bis Z wie Zwiebel.

Der aus diversen Kochsendungen bekannte TV-Koch legt hier ein Lexikon rund um Kochen und Lebensmittel vor. Von A wie Aal bis Z wie Zwiebel berichtet er in kurzen Artikeln Wissenswertes zu verschiedensten Zutaten. Ergänzt wird das Lexikon durch kleine Ausflüge mit Informationen zu Desserts, Gebäck, Regionales, Techniken, Utensilien und Speisen aus aller Welt. So kann sich der Hobbykoch Fachwissen aneignen, z.B. erfahren, was der Koch-Profi unter "Brunoise" versteht oder um welches Küchenutensil es sich bei einem "Etuve" handelt. Sehr viel Neues und Unbekanntes wird allerdings nicht dargeboten, Rezepte und Illustrationen fehlen vollständig. Aufgrund des Bekanntheitsgrades des Autors könnte es jedoch sein, dass der eine oder andere Leser gerne danach greift. (3)