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Dreck
Wie ich meine Familie einpackte, Koch in Lyon wurde und die Geheimnisse der französischen Küche aufdeckte
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Buford, Bill (Verfasser)
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Verfasserangabe:
Bill Buford ; Aus dem Englischen von Sabine Hübner
Jahr:
2021
Verlag:
München, Carl Hanser Verlag
Mediengruppe:
Bücher
Zweigstelle | Standorte | Standort 2 | Status | Frist | Signaturfarbe | Vorbestellungen |
Zweigstelle:
bib Info, 1. OG
|
Standorte:
Xeo
Buf
|
Standort 2:
|
Status:
Verfügbar
|
Frist:
|
Signaturfarbe:
|
Vorbestellungen:
0
|
Bill Buford, Kultautor des Bestsellers „Hitze“, ist zurück am Herd! – Selbstironisch und urkomisch ist die Odyssee auf der Suche nach den Geheimnissen der französischen Küche.
Er lebte unter Hooligans und arbeitete in Italien als Pastamacher. Nun unterwirft er sich den Regeln der französischen Spitzenküche. Dafür verpflanzt er seine Frau und seine dreijährigen Zwillingssöhne kurzerhand nach Lyon. Er wird Bäckerlehrling, Schüler des Institut Paul Bocuse und Praktikant im legendären La Mère Brazier, wo er lernt, wie man ein Fischfilet auf 62,5 Millimeter filetiert, Hummertürmchen baut und wie nah Kameradschaft und Intrige in der Küche beieinanderliegen. Aller Widerstände zum Trotz gibt Buford nicht auf, denn ihn treibt die Frage an: Liegt der Ursprung der französischen Küche in Italien?
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Verfasserangabe:
Bill Buford ; Aus dem Englischen von Sabine Hübner
Medienkennzeichen:
SachbücherE
Jahr:
2021
Verlag:
München, Carl Hanser Verlag
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Systematik:
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Xeo, Wum
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ISBN:
978-3-446-26771-8
2. ISBN:
3-446-26771-9
Beschreibung:
4. Auflage, 510 Seiten
Sprache:
Deutsch
Originaltitel:
Dirt. Adventures on Lyon as a chef in training, father, and sleuth looking for the secret of french cooking
Mediengruppe:
Bücher