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Die Rezepte in diesem Kochbuch sind bodenständig, ohne exotische Zutaten, ohne modischen Thai-Touch - vom Eisbein mit Sauerkraut über Südtiroler Schlutzkrapfen bis zu Tafelspitz oder Rindersuppe. Die Zutaten für die Gerichte sind überall zu haben.

"Was wir nicht haben, brauchen Sie nicht" betitelte der Schweizer Schauspieler und TV-Moderator ("ttt") sein letztes Buch und der Titel kann auch für dieses Kochbuch gelten. Er betreibt mit seiner Frau, einer in Bayern aufgewachsenen Österreicherin, in Brandenburg einen Biohof. Eigentlich betreibt sie den Hof, der sich aber noch nicht ganz trägt, er muss halt dazuverdienen. Von wem jetzt die Rezepte stammen ist unerheblich (sie hat jahrelange Restauranterfahrung aus dem Elsass). Die Rezepte sind wunderbar bodenständig, ohne Schnick-Schnack, ohne exotische Zutaten, ohne modischen Thai-Touch. Ob Eisbein mit Sauerkraut, Südtiroler Schlutzkrapfen, Tafelspitz, den richtig zuzubereiten nicht einfach ist, oder Rindersuppe, alles ist anregend und die Zutaten sind überall zu haben. Dazwischen launige Texte zu den Themata und die schönste Liebeserklärung, die ich je in einem Kochbuch gelesen habe. Mein persönlicher Favorit des Jahres. (2)